Saint-Paul en Chablais : Fête traditionnelle de la rissole 2017

05 décembre 2017 - 1524 vues
Le 10 décembre 2017
10:00 - 17:00
Saint-Paul en Chablais
74500, Saint-Paul en Chablais

Le village de Saint-Paul en Chablais, situé au-dessus d’Evian-les-Bains et profi tant d’une vue panoramique imprenable sur le lac Léman et la Suisse, se prépare activement à sa grande fête traditionnelle de la rissole qui aura lieu le 10 décembre prochain.

Chaque année, la renommée de cette fête de village prend de l’ampleur où petits et grands viennent déguster les fameuses pâtiseries élaborées dans les règles de la tradition et ainsi entretenir le patrimoine gastronomique Chablaisien.

LA RISSOLE ? Qu’est-ce que c’est ?

C’est un petit chausson fourré d’un fricot à base de fruits… souvent aux prunes, pommes, poires ou coings, fabriqué à la période de Noël et dont chaque famille détient secrètement sa propre recette. On peut cuire la rissole de deux manières différentes : traditionnellement à la poële ou au four...

• Le défi 2017

Fabrication de 17000 rissoles sur place contre 12000 en 2016.

• Présentation

Cette manifestation vise à mettre en avant la tradition culinaire locale en proposant à la vente les rissoles préparées par les associations et bénévoles du village et cuites en «live» dans les rues du Chef-lieu dans une ambiance festive et conviviale.

Elle regroupe des exposants provenant essentiellement du terroir tels que les produits régionaux : Charcuterie, fromages, pâtisseries de Noël, poires à rissole... mais également des produits festifs tels que les chocolats de Noël, foie gras, spiritueux, Champagne, escargots…

• Avant la fête...

Les préparatifs débuteront par l’atelier «épluchage» de 800 kg de poires à rissole effectué par de nombreux bénévoles et suivi de 3 ateliers de façonnage. Les enfants de la commune auront la chance pour la deuxième année consécutive de participer à deux ateliers de préparation de rissoles sous l’oeil averti d’Albert Vercelotti, boulanger-pâtissier à la retraite après 50 ans d’activité, qui leur transmettra son savoir-faire.

• Jour J : Programme et folklore

 • Cuisson des rissoles par les stands associatifs sur d’anciens fourneaux en pleine rue tout au long de la journée.

Exposition de vieux fourneaux

• Arrivée du vieil alambic

• Le «café de la guerre» à base d’orge grillé

• Concours : les jeunes mariés 2017 de la commune et les présidents des associations présenteront leurs plus belles rissoles.

• Ambiance musicale : le groupe «Les Tuaz» et leurs accordéons, la chorale Double Croche, Raymond Tupin et son orgue de Barbarie.

• 230 repas servis au château de Blonay avec les célèbres diots cuits au marc de Savoie (dans les cuves de l’alambic) et sa polente.

• Ateliers ludiques : construction d’objets en bois, jeux en bois grandeur nature, tir à la carabine, démonstration de fabrication de rissoles par les enfants de la garderie, …

• Le Père Noël, tombola,... etc.

• Le clin d’oeil... Découverte des gnoles interdites : l’absinthe et la «beuh» … mais chut…

• Notre coup de coeur 10% de la recette de la fête seront reversés en cette période de générosité à «Accueil et partage», association venant en aide aux personnes en diffi culté et une centaine de rissoles sera offerte aux pensionnaires de l’EHPAD des Verdannes.

UN ÉVÈNEMENT À NE PAS RATER !!!

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